Когда наступает весна, появляется большой соблазн съесть всю зелень, которая произрастает из земли. Листья черемши и молодые стебли ревеня действительно богаты витаминами, но по незнанию при их употреблении вы можете нанести себе вред и в итоге получить отравление.
Жители Эстонии в этом смысле уникальны – все появляющиеся из земли ростки немедленно собирают и кладут в блендер. От имени Информационного центра по вопросам отравлений мы хотим напомнить людям, что далеко не все растения безопасны и что стоит заранее проверить дома, достаточно ли у вас знаний, чтобы собирать растения. Например, можете ли вы отличить безвременник, черемшу и ландыш?
Хотя в Эстонии в большинстве случаев проба на вкус ядовитого растения и проглатывание нескольких ядовитых ягод не опасны для здоровья, многие растения, которые считаются безопасными, при неправильном использовании могут вызвать отравление, требующее посещение больницы. Например, если взять всем знакомый съедобный ревень, то в других странах мира были зарегистрированы случаи смерти детей в результате употребления в пищу большого количества листьев ревеня. Сегодня эффективная профилактическая работа предотвращает такие несчастные случаи у детей, но риск для здоровья взрослых продолжает существовать, в том числе и в Эстонии. Опасность для здоровья свежих листьев ревеня связана с содержащимися в них антрахинонами. Кроме того, употребление в пищу листьев ревеня (а также загрубевших старых стеблей) наносит вред здоровью из-за содержащихся в растении щавелевых кислот. Вследствие такого же действия щавелевых кислот опасными для здоровья могут быть съеденные в большом количестве щавель и заячья капуста.
Листья черемши, которые появляются ранней весной, похожи на листья некоторых весенних цветов — таких как ландыша и безвременника, их очень легко перепутать. Так что может случиться так, что, ничего не подозревая, человек может собрать листья ядовитых цветов вместо листьев черемши. Употребление в пищу листьев ландыша вызывает длительное раздражение желудочно-кишечного тракта, а отравление листьями безвременника может и вовсе привести к госпитализации.
К счастью, у черемши есть своя характерная особенность: он пахнет чесноком (или луком). Чтобы запах лучше проявился, лист нужно размять между пальцами. Так как рядом с черемшой часто растут ядовитые цветы, даже самый внимательный сборщик может спутать листья. Только внимательно проверив все листья, вы можете быть уверены, что это правильное съедобное растение.
Также следует соблюдать осторожность и при употреблении ревеня. Свежие стебли ревеня действительно вкусны и богаты витаминами, поэтому их используют в различных блюдах. Но иногда люди склонны забывать, что в пищу пригодны только молодые стебли ревеня. Так, например, иногда при приготовлении смузи используют и листья ревеня и таким образом может случиться отравление.
Листья и старые стебли ревеня содержат ядовитые вещества, поэтому их употребление может привести к срочной необходимости госпитализации, а для оказания первой помощи необходимо проглотить до 200 таблеток активированного угля.
Как помочь себе в случае отравления или подозрения на него?Сохраните прямо сейчас в своем телефоне и в телефонах своих близких номер инфолинии по вопросам отравлений 16662, на которую можно звонить круглосуточно и анонимно. В каждом доме должен быть запас активированного угля для оказания первой помощи в объеме 200 таблеток, которые вы при необходимости сможете принять в соответствии с инструкциями консультанта инфолинии.
Первая помощь при отравлении растениями проста – начните с того, что очистите рот от частиц растений и промойте ротовую полость водой. Категорически не стоит вызывать у пострадавшего рвоту, это приносит больше вреда, чем пользы и к тому же неэффективно. Если человек проглотил часть растения, то ему нужно дать выпить воды небольшими глотками. Если возможно, определите, что это было за растение, и оцените его возможное проглоченное количество. Позвоните на инфолинию по вопросам отравлений 16662 и следуйте полученным инструкциям.
Если появилось подозрение на отравление, не ждите появления симптомов, а сразу звоните на инфолинию по вопросам отравлений 16662. Наши консультанты будут рады помочь вам!
Маре Одер
Информационный центр по вопросам отравлений
